ไก่แบบนายพราน (ชิกเกนคัชชาโตเร)

ไก่แบบนายพรานอิตาเลียนเป็นอาหารจานเดียวมะเขือเทศแบบชนบท ทำเสร็จในกระทะเดียว

1. ปรุงขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใหญ่ให้ร้อน ทอดขาไก่รอบด้านจนเหลืองทอง ตักใส่จาน

3. ใส่หัวหอมหั่นเต๋า พริกหวานหั่นเส้น และเห็ดแชมปิญองหั่นในกระทะเดิม ผัด 5-6 นาทีจนนุ่ม

4. ผสมกระเทียมบด เติมไวน์ขาวแห้ง ขูดคราบเกรียมก้นกระทะ ต้มไวน์ให้ลดลงครึ่งหนึ่ง

5. เติมมะเขือเทศบดพาสซาตา โรยเบซิล ใส่ไก่กลับลงในซอส

6. ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30-35 นาทีจนเนื้อเปื่อยนุ่มและซอสข้น เสิร์ฟกับพาสต้า

เคล็ดลับ: คัชชาโตเรภาษาอิตาเลียนหมายถึง “แบบนายพราน” ยิ่งพักในซอสนานรสยิ่งเข้มข้น