Das italienische Jäger-Hähnchen ist ein rustikales, tomatiges Ein-Topf-Gericht, das du in einer einzigen Pfanne zustande bringst.
1. Salze und pfeffere die Hähnchenschenkel gründlich.
2. Erhitze in einer großen Pfanne das Speiseöl und brate die Schenkel in heißem Öl ringsum goldbraun an, nimm sie dann auf einen Teller.
3. Wirf in dieselbe Pfanne die gewürfelte Zwiebel, die in Streifen geschnittene Paprika und die geschnittenen Champignons; brate alles 5-6 Minuten, bis es weich wird.
4. Rühre den zerdrückten Knoblauch unter und gieße mit dem trockenen Weißwein auf; kratze den am Pfannenboden angebratenen Bratensatz los und koche die Hälfte des Weins ein.
5. Gieße die Tomaten-Passata darüber, streue das Basilikum hinein und gib das Hähnchen zurück in den Sud.
6. Schmore alles zugedeckt bei kleiner Flamme 30-35 Minuten, bis das Fleisch mürbe wird und die Soße eindickt. Serviere es mit Nudeln.
Tipp: Cacciatore heißt auf Italienisch „nach Jägerart" zubereitet – je länger es im Sud ruht, desto reicher wird sein Geschmack.
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