Пиле по ловджийски (Пиле качаторе)

Италианското пиле по ловджийски е селско ястие с домати, което се приготвя само в един тиган.

1. Подправете пилешките бутчета добре със сол и черен пипер.

2. Загрейте олиото в голям тиган и запържете бутчетата от всички страни до златистокафяво, след което извадете в чиния.

3. В същия тиган сложете лука на кубчета, месестата чушка на ивици и печурките на резени; запържете 5-6 минути до омекване.

4. Добавете счукания чесън и налейте сухото бяло вино; остържете запечените частици от дъното на тигана и оставете половината вино да се изпари.

5. Налейте доматената пасата, поръсете с босилека и върнете пилето в соса.

6. Задушавайте под капак на слаб огън 30-35 минути, докато месото стане крехко и сосът се сгъсти. Поднесете с паста.

Съвет: „Качаторе“ на италиански означава „по ловджийски“ – колкото по-дълго престои в соса, толкова по-богат става вкусът.