Le poulet chasseur italien est un plat unique rustique à la tomate, que vous réalisez dans une seule poêle.
1. Salez et poivrez bien les cuisses de poulet.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites dorer les cuisses tout autour dans l'huile chaude, puis retirez-les sur une assiette.
3. Dans la même poêle, jetez l'oignon rouge coupé en cubes, le poivron coupé en lanières et les champignons de Paris émincés ; faites revenir 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Incorporez l'ail écrasé et mouillez de vin blanc sec ; grattez les sucs de cuisson au fond de la poêle et faites réduire le vin de moitié.
5. Versez le passata de tomate, parsemez de basilic et remettez le poulet dans le jus.
6. À couvert, à feu doux, faites mijoter 30-35 minutes jusqu'à ce que la viande soit fondante et que la sauce épaississe. Servez avec des pâtes.
Astuce : Cacciatore signifie en italien « à la manière du chasseur » – plus il repose dans le jus, plus son goût est riche.
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