O frango à caçadora italiano é um prato único rústico, com tomate, que você prepara em uma só frigideira.
1. Tempere bem as coxas de frango com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure as coxas no óleo quente por todos os lados; depois retire para um prato.
3. Na mesma frigideira, coloque a cebola em cubos, o pimentão em tiras e os champignons fatiados; refogue por 5–6 minutos, até ficarem macios.
4. Incorpore o alho amassado e despeje o vinho branco seco; raspe os resíduos tostados do fundo da frigideira e deixe reduzir metade do vinho.
5. Despeje a passata de tomate, junte o manjericão e volte o frango ao molho.
6. Cozinhe tampado em fogo baixo por 30–35 minutos, até a carne ficar macia e o molho engrossar. Sirva com massa.
Dica: Cacciatore significa em italiano “à caçadora”: quanto mais tempo descansar no molho, mais saboroso fica.
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