미국식 닭고기 카차토레(Chicken Cacciatore)

이탈리아식 사냥꾼 닭 요리는 팬 하나로 만드는 토마토 듬뿍 소박한 한 그릇 요리예요.

1. 닭 다리를 소금과 후추로 잘 간해요.

2. 큰 팬에 기름을 데워 닭 다리를 사방이 노릇하게 구운 뒤 접시에 꺼내요.

3. 같은 팬에 깍둑썬 양파, 채 썬 파프리카, 얇게 썬 양송이를 넣고 부드러워질 때까지 5–6분 볶아요.

4. 으깬 마늘을 넣고 드라이 화이트 와인을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 와인을 절반으로 졸여요.

5. 토마토 파사타를 붓고 바질을 넣어 닭을 다시 소스에 넣어요.

6. 뚜껑을 덮고 약불에서 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 30–35분 익혀요. 파스타와 함께 내요.

팁: 카차토레는 이탈리아어로 ‘사냥꾼식’이라는 뜻이에요. 소스에 오래 둘수록 더 맛있어요.