Il pollo alla cacciatora è un rustico piatto unico al pomodoro, che prepari in una sola padella.
1. Sala e pepa bene le cosce di pollo.
2. In una padella grande scalda l'olio e rosola le cosce nell'olio bollente tutto intorno fino a doratura, poi mettile da parte su un piatto.
3. Nella stessa padella metti la cipolla a cubetti, il peperone a strisce e i funghi champignon affettati; rosola per 5-6 minuti, finché si ammorbidiscono.
4. Aggiungi l'aglio schiacciato e sfuma con il vino bianco secco; raschia il fondo di cottura attaccato alla padella e fai evaporare metà del vino.
5. Versa la passata di pomodoro, aggiungi il basilico e rimetti il pollo nel sugo.
6. Stufa coperto a fiamma bassa per 30-35 minuti, finché la carne è tenera e la salsa si addensa. Servilo con la pasta.
Consiglio: "alla cacciatora" significa preparato alla maniera dei cacciatori: più a lungo riposa nel sugo, più il sapore diventa ricco.
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