Курица по-охотничьи (Chicken Cacciatore)

Итальянская курица по-охотничьи – деревенское томатное блюдо-одноблюдо, которое готовится в одной сковороде.

1. Хорошо посоли и поперчи куриные бедра.

2. В большой сковороде разогрей растительное масло и обжарь бедра на горячем масле со всех сторон до золотистого цвета, затем переложи на тарелку.

3. В ту же сковороду положи нарезанный кубиками репчатый лук, нарезанный полосками сладкий перец и нарезанные шампиньоны; обжаривай 5-6 минут, пока они не размягчатся.

4. Вмешай раздавленный чеснок и влей сухое белое вино; соскреби пригарки со дна сковороды и выпари половину вина.

5. Влей томатную пассату, всыпь базилик и верни курицу в соус.

6. Туши под крышкой на слабом огне 30-35 минут, пока мясо не станет нежным, а соус не загустеет. Подавай с пастой.

Совет: Cacciatore по-итальянски означает «по-охотничьи» – чем дольше блюдо постоит в соусе, тем богаче вкус.