Пилетина на ловачки начин (Chicken Cacciatore)

Италијанска пилетина на ловачки начин рустично је јело са парадајзом које се припрема у једном тигању.

1. Пилеће батаке са карабатацима добро посолите и побиберите.

2. У великом тигању загрејте јестиво уље и запеците месо на врелом уљу са свих страна до златносмеђе боје, па извадите на тањир.

3. У исти тигањ додајте црни лук исечен на коцке, меснату паприку исечену на траке и шампињоне исечене на листиће; пржите 5-6 минута, док не омекшају.

4. Умешајте изгњечени бели лук и налијте сувим белим вином; састружите запечене остатке са дна тигања и кувајте док половина вина не испари.

5. Сипајте пасирани парадајз, додајте босиљак и вратите пилетину у сафт.

6. Динстајте поклопљено на тихој ватри 30-35 минута, док месо не постане мекано, а сос се не згусне. Послужите са тестенином.

Савет: Cacciatore на италијанском значи „на ловачки начин“ – што дуже месо одстоји у сафту, укус ће бити богатији.