Gà kiểu thợ săn (Chicken Cacciatore)

Gà kiểu thợ săn Ý là món cà chua mộc mạc, nấu được trong một chảo.

1. Nêm kỹ muối, tiêu cho đùi gà.

2. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, áp chảo đùi gà vàng nâu mọi mặt, lấy ra đĩa.

3. Cho hành tây cắt hạt lựu, ớt chuông thái sợi và nấm mỡ thái lát vào cùng chảo; xào 5-6 phút đến khi mềm.

4. Trộn tỏi đập dập, đổ rượu vang trắng khô; cạo cặn vàng ở đáy chảo, đun cho rượu giảm còn một nửa.

5. Đổ cà chua nghiền lọc passata, rắc húng quế, cho gà trở lại xốt.

6. Đậy nắp om lửa nhỏ 30-35 phút đến khi thịt mềm rục và xốt đặc. Dọn cùng mì.

Mẹo: Cacciatore trong tiếng Ý nghĩa là “kiểu thợ săn” – để nghỉ trong xốt càng lâu, vị càng đậm đà.