Rau củ nướng vỉ

Rau củ nướng vỉ đậm vị nhất khi được nướng nhanh ở nhiệt độ cao, tạo bề mặt vàng caramel đẹp mắt.

1. Thái bí ngòi và cà tím thành lát dày khoảng 1 cm, bổ ớt ngọt thành miếng lớn – các lát dày sẽ không bị nát trên vỉ.

2. Cho rau củ vào bát, rưới dầu, rắc muối rồi nhẹ nhàng trộn để phủ một lớp mỏng khắp bề mặt.

3. Đặt lên vỉ hoặc chảo nướng thật nóng, không xê dịch khi không cần thiết.

4. Khi mặt dưới hiện các vệt nướng sẫm màu, trở một lần rồi nướng chín mặt còn lại.

5. Mục tiêu là bề mặt hơi xém, chuyển màu caramel, bên trong vừa mềm nhưng không nhũn.

Mẹo: Nên rắc ít muối lên cà tím trước khi nướng và để vài phút – như vậy cà sẽ hút ít dầu hơn.