Зеленчуци на грил

Зеленчуците на грил са истински вкусни, когато се приготвят бързо на висока температура и получат хубава карамелизирана повърхност.

1. Нарежете тиквичката и патладжана на резени с дебелина около 1 cm, а чушките на по-едри парчета – по-дебелите резени не се разпадат върху скарата.

2. В купа полейте зеленчуците с олиото, посолете и внимателно разбъркайте, за да се покрият навсякъде с тънък слой.

3. Поставете върху добре загрят грил или грил тиган и не ги местете излишно.

4. Когато отдолу се появят тъмни линии от грила, обърнете веднъж и изпечете и другата страна.

5. Целта е леко обгоряла, карамелизирана повърхност и зеленчуци, тъкмо омекнали отвътре, без да са разварени.

Съвет: Добре е да посолите леко патладжана преди печене и да го оставите няколко минути – така поема по-малко олио.