Ức gà nướng vỉ

Ức gà nướng vỉ được nêm gia vị tốt vẫn mọng nước và hợp với mọi món kèm.

1. Thái phi lê ức gà thành lát có độ dày đều, dần nhẹ để chín đều.

2. Trộn dầu với bột ớt paprika và tỏi đập dập, xát kỹ lên thịt.

3. Đậy thịt đã ướp, để trong tủ lạnh 20 phút cho thấm vị.

4. Nướng trên vỉ hoặc chảo nướng có rãnh nóng, mỗi mặt khoảng 4–5 phút, sau đó tùy độ dày nướng tiếp đến khi giữa miếng đạt 75 °C trong ít nhất 30 giây. Kiểm tra bằng nhiệt kế thực phẩm sạch.

5. Nêm muối, tiêu, để nghỉ vài phút trước khi dọn để nước thịt phân bố đều.

Mẹo: Thời gian nướng cũng phụ thuộc độ dày của lát thịt. Chỉ dựa vào màu thịt và nước thịt không thể khẳng định đã chín kỹ; sau khi đạt nhiệt độ tâm quy định, không nướng tiếp khi không cần thiết.