O peito de frango bem temperado e feito na grelha fica suculento e combina maravilhosamente com qualquer acompanhamento.
1. Corte o peito de frango em filés da mesma espessura e achate levemente, para cozinharem por igual.
2. Misture o óleo com a páprica e o alho amassado e esfregue bem a carne com isso.
3. Deixe os filés marinados descansarem por 20 minutos, para pegarem sabor.
4. Grelhe em uma grelha quente ou em uma frigideira grill canelada por 4–5 minutos de cada lado: vão ficar bonitas marcas em forma de grade e o suco vai sair transparente.
5. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por alguns minutos antes de servir, para o suco se distribuir.
Dica: Não cozinhe demais a carne: está no ponto quando acaba de perder a cor rosada; assim fica macia e suculenta.
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