Die gut gewürzte, gegrillte Hähnchenbrust bleibt saftig und passt zu jeder Beilage hervorragend.
1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in gleich dicke Scheiben und klopfe sie leicht flach, damit sie gleichmäßig braten.
2. Vermische das Öl mit dem Paprikapulver und dem zerdrückten Knoblauch und reibe das Fleisch damit gründlich ein.
3. Lass die marinierten Scheiben abgedeckt im Kühlschrank 20 Minuten ruhen, damit der Geschmack sie durchdringt.
4. Brate sie auf dem heißen Grill oder in der geriffelten Grillpfanne pro Seite etwa 4–5 Minuten und dann je nach Dicke weiter, bis die Mitte mindestens 30 Sekunden lang 75 °C erreicht. Prüfe mit einem sauberen Kerntemperaturfühler.
5. Salze und pfeffere sie und lass sie vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit sich der Saft darin verteilt.
Tipp: Die Grillzeit hängt auch von der Dicke der Scheiben ab. Die Farbe des Fleisches und des Fleischsafts allein beweist nicht, dass es durchgegart ist; brate nach Erreichen der vorgeschriebenen Kerntemperatur nicht unnötig weiter.
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