Il petto di pollo alla griglia ben speziato resta succoso e si abbina benissimo a qualsiasi contorno.
1. Taglia il filetto di petto di pollo in fette di spessore uguale e battile leggermente, perché cuociano in modo uniforme.
2. Mescola l'olio con la paprika dolce e l'aglio schiacciato, poi strofinaci bene la carne.
3. Lascia riposare le fette marinate coperte in frigorifero per 20 minuti, perché si insaporiscano.
4. Cuocile sulla griglia ben calda o in una bistecchiera rigata per circa 4–5 minuti per lato, poi prosegui secondo lo spessore finché il centro raggiunge 75 °C per almeno 30 secondi. Controlla con un termometro a sonda pulito.
5. Sala, pepa, poi lasciale riposare qualche minuto prima di servire, perché il sugo si distribuisca.
Consiglio: Il tempo di cottura alla griglia dipende anche dallo spessore delle fette. Il colore della carne e dei succhi da solo non dimostra la completa cottura; raggiunta la temperatura interna prescritta, non prolungare inutilmente la cottura.
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