Zuppa di cavolo rapa
Valori nutrizionali / porzioni
79kcal
2gProteine
9gCarboidrati
5gGrassi
Ingredienti
- 2 l acqua
- 400 g cavolo rapa
- 2 pz carota
- 1 testa cipolla
- 2 cucch. olio da cucina
- 1 mazzetto prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Descrizione
La zuppa di cavolo rapa è una zuppa di verdure leggera e delicata: un piatto semplice eppure straordinario della cucina primaverile ed estiva.
1. Trita la cipolla (1) e falla appassire nell'olio (2 cucchiai) finché è trasparente.
2. Aggiungi il cavolo rapa a cubetti (400 g) e le carote a rondelle (2) e stufali insieme brevemente.
3. Versa l'acqua (2 litri) e cuoci le verdure finché sono tenere.
4. Insaporisci con sale e pepe.
5. Servi cosparsa abbondantemente di prezzemolo tritato.
Consiglio: è più buona con cavolo rapa giovane e tenero: la sua polpa è più dolce e molto più morbida.
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