苤蓝汤

苤蓝汤是一道清淡细腻的蔬菜汤：简单却出色，是春夏料理的一员。

1. 将洋葱（1 个）切碎，用油（2 汤匙）炒至透明。

2. 加入切丁的苤蓝（400 克）和切成圆片的胡萝卜（2 根），一起稍微炒一下。

3. 倒入水（2 升）没过，将蔬菜煮至变软。

4. 用盐和胡椒调味。

5. 撒上大量欧芹碎享用。

小贴士：用新鲜鲜嫩的苤蓝做最好吃：果肉更甜，也软嫩得多。