Супа от алабаш

Супата от алабаш е лека супа с млади зеленчуци – проста, но чудесна част от пролетната и лятната кухня.

1. Нарежете кромида (1 глава) на ситно и задушете в олиото (2 супени лъжици) до прозрачност.

2. Добавете алабаша на кубчета (40 dkg) и морковите на кръгчета (2 броя) и задушете заедно за кратко.

3. Налейте водата (2 литра) и сварете зеленчуците до омекване.

4. Подправете със сол и черен пипер.

5. Сервирайте, поръсено обилно с нарязан магданоз.

Съвет: Най-вкусна е с млад, крехък алабаш – той е по-сладък и много по-мек.