Суп из кольраби (Karalábéleves)

Суп из кольраби – легкий нежный овощной суп, простое, но великолепное блюдо весенней и летней кухни.

1. Лук (1 шт.) мелко нарежь и потоми на растительном масле (2 ст. л.) до прозрачности.

2. Добавь нарезанную кубиками кольраби (400 г) и нарезанную кружками морковь (2 шт.), ненадолго потуши вместе.

3. Залей водой (2 л) и вари овощи до мягкости.

4. Приправь солью и перцем.

5. Подавай, щедро посыпав нарезанной петрушкой.

Совет: Вкуснее всего из нежной молодой кольраби – ее мякоть слаще и гораздо мягче.