烤鸡胸肉

调味得当、用烤架烤制的鸡胸肉多汁可口，搭配任何配菜都很棒。

1. 将鸡胸肉切成厚度相同的肉排，稍微拍打一下，让它受热均匀。

2. 将油与红椒粉和压碎的大蒜混合，用它充分揉搓鸡肉。

3. 将腌好的肉排静置 20 分钟，让它入味。

4. 在热烤架或带条纹的烤盘上每面烤 4–5 分钟：会烙出漂亮的网格纹，流出的肉汁是清澈的。

5. 用盐和胡椒调味，上桌前静置几分钟，让肉汁重新分布。

小贴士：肉不要烤过头：刚好失去粉红色时就熟了；这样才会嫩滑多汁。