Der Reis mit Erbsen wird gut, wenn der Reis körnig bleibt und die Erbsen leuchtend grün und nicht verkocht sind.
1. Wasche den Reis, lass ihn abtropfen und dünste ihn dann zugedeckt in so viel Salzwasser, wie ihn bedeckt, weich.
2. Koche die grünen Erbsen separat in leicht gesalzenem Wasser kurz, damit sie ihre Farbe und ihren Biss behalten.
3. Lockere den fertigen Reis mit der Gabel auf, mische die abgetropften Erbsen unter und schwenke alles vorsichtig durch.
4. Rühre nicht zu viel, damit die Reiskörner nicht zerbrechen.
Tipp: Koche die Erbsen separat und kurz – so bleiben sie leuchtend grün und knackig neben dem körnigen Reis.
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