Die in Knoblauchbutter gebratene Hähnchenbrust ist ein schnelles und dennoch elegantes Gericht: das mit der schäumenden Butter übergossene Fleisch bleibt zart und bekommt ein Knoblaucharoma.
1. Klopfe das Hähnchenbrustfilet bei Bedarf etwas flach, damit es eine gleichmäßige Dicke hat, und salze und pfeffere es dann.
2. Erhitze in einer Pfanne das Öl und brate das Fleisch bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun.
3. Gib die Butter und den zerdrückten Knoblauch dazu – die Butter beginnt zu schäumen und nimmt den Duft des Knoblauchs an.
4. Neige die Pfanne etwas und übergieße das Fleisch mit dem Löffel fortwährend mit der schäumenden Knoblauchbutter, und brate es so weitere 3-4 Minuten.
5. Es ist gut, wenn das Fleisch außen schön braun, innen gerade durchgegart und saftig ist. Serviere es sofort.
Tipp: Das Übergießen mit Butter hält das Fleisch saftig – brate es nicht zu lange, denn die Hähnchenbrust trocknet schnell aus.
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