Il petto di pollo al burro all'aglio è un piatto veloce, eppure elegante: irrorata con il burro spumeggiante, la carne resta tenera e prende l'aroma dell'aglio.
1. Se serve, batti leggermente il filetto di petto di pollo, perché abbia uno spessore uniforme, poi salalo e pepalo.
2. Scalda l'olio in una padella e cuoci la carne a fiamma medio-alta da entrambi i lati finché è dorata.
3. Aggiungi il burro e l'aglio schiacciato: il burro inizia a spumeggiare e prende il profumo dell'aglio.
4. Inclinando leggermente la padella, irrora di continuo la carne con il burro all'aglio spumeggiante usando un cucchiaio e cuoci così per altri 3-4 minuti.
5. È pronta quando fuori è ben dorata e dentro appena cotta e succosa. Servi subito.
Consiglio: è l'irrorazione con il burro a mantenere succosa la carne – non cuocerla troppo, perché il petto di pollo si secca in fretta.
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