Una vellutata di sedano rapa setosa e morbida, che con pochi ingredienti semplici diventa un piatto elegante.
1. Trita finemente la cipolla e falla appassire nel burro finché è trasparente.
2. Aggiungi il sedano rapa pelato e a cubetti, giralo, poi versa il brodo vegetale.
3. Cuoci coperto finché il sedano è tenero, in circa 20-25 minuti.
4. Frulla la zuppa finché è completamente liscia, per ottenere una consistenza vellutata.
5. Versa la panna da cucina, porta a bollore, poi insaporisci con sale e pepe e servi.
Consiglio: con il frullatore a immersione viene più setosa: più a lungo frulli, più diventa cremosa.
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