Eine seidige, samtige Sellerie-Cremesuppe, die sich aus ein paar einfachen Zutaten zu einem eleganten Gang zusammenfügt.
1. Hacke die Zwiebel klein und dünste sie in der Butter glasig.
2. Gib die geschälte, gewürfelte Knollensellerie dazu, wende sie durch, gieße dann mit der Gemüsebrühe auf.
3. Koche die Sellerie zugedeckt weich, etwa in 20-25 Minuten.
4. Püriere die Suppe völlig glatt, damit du eine samtige Konsistenz bekommst.
5. Gieße die Sahne hinein, koche alles zusammen, würze es dann mit Salz und Pfeffer und serviere es.
Tipp: Mit dem Stabmixer wird sie am seidigsten – je länger du sie pürierst, desto cremiger wird sie.
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