Der ungarische Kartoffelauflauf ist ein klassisches Ein-Topf-Gericht, bei dem das Schichten die Harmonie der Aromen ergibt.
1. Koche die Kartoffeln in der Schale, lass sie auskühlen, schäle sie dann und schneide sie in Ringe.
2. Koche die Eier hart, kühle sie ab, schäle sie und schneide sie in Ringe.
3. Schneide die Wurst in Ringe.
4. Bestreiche den Boden einer feuerfesten Form dünn mit dem angegebenen Öl und beginne zu schichten: nach unten kommen Kartoffeln, dann Ei und Wurst.
5. Beträufle alles mit saurer Sahne und salze es.
6. Wiederhole das Schichten, ganz oben soll reichlich saure Sahne kommen.
7. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze etwa 35–45 Minuten backen, bis auch die Mitte heiß und die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Die oberste, dicke Schicht saurer Sahne gibt, während des Backens angebräunt, die besten Bissen.
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