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Le rakott krumpli est un plat unique hongrois classique, où c'est la disposition en couches qui fait l'harmonie des saveurs.
1. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Faites cuire les œufs durs, refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en rondelles.
3. Coupez la saucisse en rondelles.
4. Graissez le fond d'un plat allant au four et commencez à disposer en couches : d'abord les pommes de terre, puis les œufs et la saucisse.
5. Arrosez de crème aigre et salez.
6. Répétez le montage en couches, avec une généreuse couche de crème aigre tout en haut.
7. Faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
Astuce : la couche épaisse de crème aigre du dessus, dorée à la cuisson, donne les meilleures bouchées.
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