Le patate a strati sono un classico piatto unico ungherese, in cui la stratificazione crea l'armonia dei sapori.
1. Lessa le patate con la buccia, lasciale raffreddare, poi sbucciale e tagliale a rondelle.
2. Cuoci le uova sode, raffreddale, sgusciale e tagliale a rondelle.
3. Taglia la salsiccia a rondelle.
4. Ungi il fondo di una pirofila e inizia a comporre gli strati: sotto le patate, poi le uova e la salsiccia.
5. Irrora con la panna acida e sala.
6. Ripeti gli strati; in cima metti abbondante panna acida.
7. Cuoci in forno preriscaldato finché la superficie è ben dorata.
Consiglio: lo strato spesso di panna acida in superficie, dorandosi in cottura, dà i bocconi migliori.
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