Der Essig-Kopfsalat ist ein frischer, leichter Salat mit Knoblauch und Säure – er ist schnell fertig und passt perfekt zu Bratgerichten.
1. Zerteile die Blätter des Kopfsalats, wasche sie in kaltem Wasser gründlich und lass sie abtropfen (oder schleudere sie in der Salatschleuder trocken).
2. Zupfe die Blätter mit der Hand in größere Stücke.
3. Rühre das Wasser mit dem Essig, dem Zucker, dem Salz und dem zerdrückten Knoblauch an, bis der Zucker sich auflöst.
4. Vermenge den Salat unmittelbar vor dem Servieren mit dem Essigsud.
5. Kühle ihn kurz, damit die Aromen verschmelzen, und serviere ihn frisch.
Tipp: Gib das Dressing immer erst unmittelbar vor dem Servieren an den Salat – steht er zu lange darin, welken die Blätter und verlieren ihre Knackigkeit.
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