Die mit Backpflaumen und Käse gefüllte Hähnchenbrust ist ein beeindruckendes, aber einfaches Gericht: Der süßliche Geschmack der Pflaumen und der schmelzende Käse bilden ein angenehmes Paar mit dem saftigen Fleisch. Auch als Hauptgericht für Gäste ist sie hervorragend.
1. Schneide mit einem scharfen Messer von der Seite je eine Tasche in die 600 g Hähnchenbrust – schneide sie nicht ganz durch.
2. Fülle die Taschen mit 150 g Backpflaumen und 100 g in Streifen geschnittenem Trappistenkäse.
3. Salze und pfeffere das Fleisch außen (nach Geschmack) und verschließe die Öffnung mit einem Zahnstocher, damit der Käse nicht ausläuft.
4. Lege es in ein Backblech und beträufle es mit 2 Esslöffeln Öl.
5. Backe es bei 190 °C 35–40 Minuten, bis das Fleisch durchgebraten und die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Mit geräuchertem Käse bekommst du einen noch charaktervolleren Geschmack. Lass das Fleisch nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest – so läuft der Saft nicht heraus.
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