O peito de frango recheado com ameixas secas e queijo é um prato vistoso, mas simples: o sabor doce da ameixa e o queijo derretido combinam maravilhosamente com a carne suculenta. Também é ideal como prato principal para receber convidados.
1. Com uma faca afiada, faça um bolso lateral em cada um dos peitos (600 g no total), sem atravessá-los por completo.
2. Recheie os bolsos com os 150 g de ameixas secas e os 100 g de queijo meia cura tipo gouda cortado em tiras.
3. Tempere a carne por fora com sal e pimenta (a gosto) e feche a abertura com palitos para o queijo não escapar.
4. Coloque em um refratário e regue com as 2 colheres (sopa) de óleo.
5. Asse a 190 °C por 35–40 minutos, até a carne ficar cozida e a parte de cima dourada.
Dica: Com queijo defumado, você terá um sabor ainda mais marcante. Depois de assar, deixe descansar alguns minutos antes de cortar: assim não perdem o suco.
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