Le blanc de poulet farci aux pruneaux et au fromage est un plat spectaculaire mais simple : le goût sucré des pruneaux et le fromage fondant forment un joli duo avec la viande juteuse. Excellent aussi comme plat pour recevoir.
1. Avec un couteau bien aiguisé, pratique une poche sur le côté de chaque blanc de poulet (600 g) – ne le transperce pas complètement.
2. Garnis les poches des 15 dkg de pruneaux et des 10 dkg de fromage à pâte pressée (trappiste) coupé en lamelles.
3. Sale et poivre la viande à l'extérieur (à ton goût) et referme l'ouverture avec un cure-dent, pour que le fromage ne s'échappe pas.
4. Dépose dans un plat et arrose des 2 cuillères à soupe d'huile.
5. Fais cuire à 190 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur et le dessus doré.
Astuce : Avec un fromage fumé, tu obtiens un goût encore plus caractéristique. Après cuisson, laisse reposer quelques minutes avant de trancher – ainsi le jus ne s'échappe pas.
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