La pechuga de pollo rellena de ciruelas pasas y queso es un plato vistoso pero sencillo: el sabor dulce de la ciruela y el queso fundido combinan de maravilla con la carne jugosa. También es ideal como plato principal para invitados.
1. Con un cuchillo afilado haz un bolsillo lateral en cada una de las pechugas (600 g en total), sin atravesarlas del todo.
2. Rellena los bolsillos con los 150 g de ciruelas pasas y los 100 g de queso semicurado tipo gouda cortado en tiras.
3. Salpimienta la carne por fuera (al gusto) y cierra la abertura con palillos para que el queso no se salga.
4. Colócalas en una fuente de horno y riégalas con las 2 cucharadas de aceite.
5. Hornéalas a 190 °C 35–40 minutos, hasta que la carne esté hecha y la parte de arriba dorada.
Consejo: Con queso ahumado obtendrás un sabor todavía más marcado. Después de hornearlas, déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas: así no pierden el jugo.
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