Die ungarische Kartoffelsuppe ist eine vom Paprikapulver rote, vom Kümmel duftende, gehaltvolle Suppe – ein Teller macht schon zum Mittagessen seine Sache gut.
1. Dünste die klein gehackte Zwiebel im Öl glasig und gib dann den zerdrückten Knoblauch dazu.
2. Nimm alles vom Herd, rühre das Paprikapulver ein (damit es nicht bitter wird) und gib dann die gewürfelte Kartoffel und die in Ringe geschnittene Karotte dazu.
3. Gieße mit dem Wasser auf, gib den Kümmel dazu und koche alles, bis die Kartoffel weich wird (etwa 20 Minuten).
4. Würze es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Serviere sie mit gehackter frischer Petersilie bestreut.
Tipp: Rühre das Paprikapulver immer vom Herd genommen in die Suppe – in heißem Fett verbrennt es schnell und wird bitter.
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