헝가리 파프리카 감자 수프

헝가리식 감자 수프는 파프리카 덕분에 붉고 캐러웨이 덕분에 향긋해요. 이것만으로도 한 끼가 되는 든든한 수프예요.

1. 잘게 다진 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶고 으깬 마늘을 넣어요.

2. 불에서 내려 파프리카 가루를 섞고(쓴맛이 나지 않게요), 깍둑썬 감자와 동그랗게 썬 당근을 넣어요.

3. 물을 붓고 캐러웨이를 넣어 감자가 부드러워질 때까지(약 20분) 끓여요.

4. 입맛대로 소금과 후추로 간해요.

5. 다진 신선한 파슬리를 뿌려 내요.

팁: 파프리카 가루는 항상 냄비를 불에서 내린 상태에서 섞으세요. 뜨거운 기름에서는 금방 타서 써져요.