La sopa húngara de patata es roja por el pimentón y aromática por el comino de prado: una sopa contundente que, sola, ya sirve de comida.
1. Pocha la cebolla picada pequeña en el aceite hasta que esté transparente y luego añade el ajo machacado.
2. Retírala del fuego, incorpora el pimentón (para que no amargue) y luego añade la patata en dados y la zanahoria en rodajas.
3. Vierte el agua, añade el comino de prado y cuécela hasta que la patata esté tierna (unos 20 minutos).
4. Salpimiéntala a tu gusto.
5. Sírvela espolvoreada con perejil fresco picado.
Consejo: Incorpora siempre el pimentón con la olla fuera del fuego: en la grasa caliente se quema enseguida y amarga.
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