Картофельный суп по-венгерски (Magyaros burgonyaleves)

Картофельный суп по-венгерски – красный от молотой паприки, ароматный от тмина, сытный суп: одна миска сама по себе может заменить обед.

1. Мелко нарезанный репчатый лук потоми на масле до прозрачности, затем добавь раздавленный чеснок.

2. Сними с огня, вмешай молотую паприку (чтобы она не загорчила), затем добавь нарезанный кубиками картофель и нарезанную кружками морковь.

3. Залей водой, добавь тмин и вари, пока картофель не станет мягким (около 20 минут).

4. Посоли и поперчи по вкусу.

5. Подавай, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.

Совет: Паприку всегда вмешивай в суп, сняв его с огня, – в горячем жире она быстро пригорает и начинает горчить.