La soupe de pommes de terre à la hongroise est une soupe consistante, rouge de paprika et parfumée au carvi – une assiette qui tient à elle seule comme déjeuner.
1. Fais suer l'oignon finement haché dans l'huile jusqu'à translucidité, puis ajoute l'ail écrasé.
2. Retire du feu, incorpore le paprika (pour qu'il n'amertume pas), puis ajoute les pommes de terre en dés et la carotte en rondelles.
3. Mouille avec l'eau, ajoute le carvi, et fais cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre (environ 20 minutes).
4. Sale, poivre à ton goût.
5. Sers parsemé de persil frais haché.
Astuce : Incorpore toujours le paprika hors du feu – dans la graisse chaude, il brûle vite et amertume.
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