Das Wesen der Wokgerichte ist die sehr hohe Temperatur und die schnelle Zubereitung.
1. Schneide den Brokkoli, die Karotte, die Paprika und die Zucchini in gleich große Stücke, damit sie gleichzeitig fertig werden.
2. Erhitze den Wok stark und gieße dann etwas Sesamöl hinein.
3. Beginne mit dem härteren Gemüse – der Karotte und dem Brokkoli –, gib dann nach und nach die Paprika und die Zucchini dazu.
4. Rühre ununterbrochen, schnell, durchweg bei hoher Temperatur, damit das Gemüse lebhaft gefärbt und knackig bleibt.
5. Wirf den zerdrückten Knoblauch hinein und brate ihn ein paar Sekunden an, bis er duftet.
6. Würze am Ende mit der Sojasoße, beträufle alles mit dem restlichen Sesamöl und serviere es sofort.
Tipp: Das Geheimnis des Woks ist die sehr hohe Hitze und das ständige Bewegen – so bleibt das Gemüse knusprig und zerkocht nicht.
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