채소 웍 볶음(Stir-fry)

웍 요리의 핵심은 아주 센 불과 빠른 조리예요.

1. 브로콜리, 당근, 파프리카, 주키니를 같은 크기로 썰어 동시에 익게 해요.

2. 웍을 아주 뜨겁게 달군 뒤 참기름을 조금 둘러요.

3. 단단한 채소인 당근과 브로콜리부터 넣고, 파프리카와 주키니를 차례로 넣어요.

4. 계속 센불에서 쉬지 않고 빠르게 저어 채소가 선명한 색과 아삭함을 유지하게 해요.

5. 으깬 마늘을 넣어 향이 날 때까지 몇 초 볶아요.

6. 마지막에 간장으로 간하고 남은 참기름을 둘러 바로 내요.

팁: 웍의 비결은 아주 센 불과 끊임없는 움직임이에요. 그래야 채소가 아삭하고 너무 익지 않아요.