Зеленчуци в уок (стир-фрай)

Същността на ястията в уок е много високата температура и бързото приготвяне.

1. Нарежете броколите, моркова, чушката и тиквичката на еднакви по големина парчета, за да се сготвят едновременно.

2. Загрейте уока много силно и налейте част от сусамовото олио.

3. Започнете с по-твърдите зеленчуци – моркова и броколите – и постепенно добавете чушката и тиквичката.

4. Разбърквайте непрекъснато и бързо, през цялото време на силен огън, за да останат зеленчуците ярки и хрупкави.

5. Добавете счукания чесън и запържете за няколко секунди, докато пусне аромат.

6. Накрая овкусете със соевия сос, полейте с останалото сусамово олио и сервирайте веднага.

Съвет: Тайната на уока е много силният огън и непрекъснатото движение – така зеленчуците остават хрупкави и не се разваряват.