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Le rizibizi est bon quand le riz reste grenu et les petits pois d'un vert vif, non trop cuits.
1. Rincez le riz, égouttez-le, puis faites-le cuire à couvert avec juste assez d'eau salée pour le couvrir, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Faites cuire les petits pois à part, dans une eau légèrement salée, brièvement, pour qu'ils gardent leur couleur et leur texture.
3. Aérez le riz cuit à la fourchette, incorporez les petits pois égouttés et mélangez délicatement.
4. Ne mélangez pas trop, pour que les grains de riz ne se brisent pas.
Astuce : faites cuire les petits pois à part et brièvement – ainsi ils restent d'un vert vif et croquants à côté du riz grenu.
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