Grillede grøntsager får mest smag, når de tilberedes hurtigt ved høj varme og får en flot karamelliseret overflade.
1. Skær squash og aubergine i ca. 1 cm tykke skiver og peberfrugterne i større både – tykkere skiver falder ikke fra hinanden på risten.
2. Dryp grøntsagerne med olie i en skål, tilsæt salt, og vend forsigtigt, så de dækkes af en tynd film overalt.
3. Læg dem på en meget varm grill eller grillpande, og flyt dem ikke unødigt.
4. Når der ses mørke grillstriber på undersiden, vendes de én gang, og den anden side tilberedes også.
5. Målet er en let forkullet, karamelliseret overflade og grøntsager, der netop er møre indeni uden at være kogt ud.
Tip: Salt gerne auberginen let før stegning, og lad den trække i et par minutter – så optager den mindre olie.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.