สันนอกหมูยัดไส้เห็ด

หมูแผ่นยัดไส้เห็ดฉ่ำด้านในและเกรียมสวยด้านนอก เหมาะเป็นอาหารรับแขกด้วย

ไส้

1. สับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมละเอียด ผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเห็ดคายน้ำและน้ำแห้ง

2. ใส่กระเทียมบดและพาร์สลีย์สับ ปรุงเกลือและพริกไทย พักให้เย็นลงเล็กน้อย

3. ใช้มีดคมกรีดด้านข้างสันนอกหมูเป็นกระเป๋าลึก ปรุงเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก

4. ใส่ส่วนผสมเห็ดอุ่นในช่อง ใช้เข็มกลัดเนื้อหรือไม้จิ้มฟันกลัดปิด

5. ทอดทุกด้านในน้ำมันร้อนในกระทะจนผิวเกรียมสวย

6. จากนั้นอบในเตาที่อุ่นไว้ 180 °C ประมาณ 30 นาทีจนสุก

เคล็ดลับ: หลังอบพักไม่กี่นาทีให้น้ำเนื้อกระจาย จะไม่ไหลออกเมื่อหั่น