Kotlet wieprzowy faszerowany grzybami

Kotlet wieprzowy nadziany farszem grzybowym jest soczysty w środku i rumiany z zewnątrz – sprawdzi się też jako danie dla gości.

Farsz

1. Pieczarki i cebulę posiekaj drobno i smaż na odrobinie oleju, aż grzyby puszczą sok, a ten odparuje.

2. Dodaj zmiażdżony czosnek i posiekaną natkę pietruszki, posól, popieprz, a potem zostaw do lekkiego przestygnięcia.

3. W boku schabu wytnij ostrym nożem głęboką kieszeń, mięso posól i popieprz w środku i na zewnątrz.

4. Kieszenie napełnij letnią masą grzybową, a otwór zepnij szpikulcem albo wykałaczką.

5. Na patelni, na gorącym oleju obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż nabierze ładnej skórki.

6. Następnie dopiecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C w 30 minut.

Wskazówka: Po upieczeniu wystarczy kilka minut odpoczynku, aby sok rozszedł się w mięsie – wtedy przy krojeniu nie wycieknie.