Гъбена супа

Простата гъбена супа без сметана се основава на чистия горски вкус на гъбите – бърза, но засищаща.

1. Нарежете кромида на ситно и задушете в олиото до прозрачност и леко златисто.

2. Добавете счукания чесън и разбърквайте половин минута, докато пусне аромат.

3. Добавете нарязаните печурки и задушавайте, докато пуснат сок и по-голямата част от него се изпари.

4. Свалете от огъня, поръсете с червения пипер, разбъркайте бързо (за да не стане горчив) и налейте водата.

5. Оставете да заври и варете 20 минути при леко къкрене, като междувременно подправите със сол и черен пипер.

6. Преди сервиране поръсете обилно с нарязан магданоз.

Съвет: Връзка пресен нарязан магданоз накрая наистина оживява супата – сервирайте топла.