อกไก่ทอดปรุงรสง่าย

อกไก่ทอดที่ทำดีเป็นอาหารเรียบง่ายแต่คุ้มค่า หัวใจคือต้องยังฉ่ำ จึงไม่ทอดนานเกินไปและราดเนยตอนท้าย

1. หั่นเนื้ออกไก่เลาะกระดูกเป็นแผ่นหนาเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน

2. ปรุงเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

3. ทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันด้านละประมาณ 3–4 นาที แล้วลดไฟทอดต่อเมื่อจำเป็น ตรวจด้วยเทอร์โมมิเตอร์สะอาดให้ใจกลางแผ่นหนาที่สุดถึง 75 °C อย่างน้อย 30 วินาที

4. ยกลงจากเตา ใส่เนยในกระทะ ตักเนยที่ร้อนขึ้นราดเนื้อเพื่อให้มีรสและมันวาว

5. พักไม่กี่นาทีแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ความหนาเท่ากันช่วยให้เนื้อสุกพร้อมกัน ตรวจความสุกจากอุณหภูมิใจกลาง ไม่ดูเพียงสีเนื้อหรือน้ำเนื้อ