Il petto di pollo al naturale ben fatto è semplice ma gratificante: l'essenziale è che resti succoso, quindi non cuocerlo troppo e alla fine irroralo con il burro.
1. Taglia il filetto di petto di pollo a fette dello stesso spessore: così cuoce in modo uniforme.
2. Sala e pepa entrambi i lati.
3. Cuocilo in una padella unta di olio caldo, 3-4 minuti per lato, finché forma una crosta dorata.
4. Togli dal fuoco, metti il burro nella padella e irrora la carne con il burro che si scalda: è questo che la rende davvero saporita e lucida.
5. Servi dopo qualche minuto di riposo.
Consiglio: non cuocerlo troppo, perché il petto di pollo si asciuga in fretta: è pronto quando, bucandolo, esce un succo limpido, non rosato.
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