香煎鸡胸

做得好的香煎鸡胸简单却让人满足：关键是要多汁，所以不要煎过头，最后浇上黄油。

1. 将鸡胸肉切成厚度相同的肉排：这样能同时煎好。

2. 两面用盐和胡椒调味。

3. 在抹了热油的平底锅中每面煎 3–4 分钟，至形成金黄的外壳。

4. 将平底锅离火，加入黄油，将热黄油浇在肉上：这样才真正美味、有光泽。

5. 静置几分钟后享用。

小贴士：不要煎过头，因为鸡胸肉很快就会变干：扎一下流出的汁是透明的、而不是粉红色的，就熟了。